Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο της στρατηγικής της για την ανάδειξη της Μακεδονικής Κουζίνας και με την ευκαιρία του εορτασμού των 80 χρόνων από την ίδρυση της UNESCO, διοργανώνει τη δράση «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO – Προβάλλουμε το μωσαϊκό γεύσεων της Θεσσαλονίκης και της Μακεδονικής Κουζίνας», υπό την αιγίδα της Ελληνικής Εθνικής Επιτροπής […]
Continue Reading
Culinary Professionals Greece: Πλώρη για τον Διεθνή Διαγωνισμό Μαγειρικής και το Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής Η επιτυχής διοργάνωση του Διεθνούς Διαγωνισμού Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης, που θα διεξαχθεί στα τέλη Φεβρουαρίου στη Θεσσαλονίκη, καθώς και η κατάκτηση ενός ακόμη μεταλλίου από την Culinary Team Greece, στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής στο Λουξεμβούργο, είναι στους κύριους στόχους της Ενωσης […]
Continue Reading
Ακόμη ψάχνετε συνταγή για μελομακάρονα; Ο Ακης Πετρετζίκης σας έχει την καλύτερη. Συστατικά Για το σιρόπι500 γρ. νερό800 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη3 στικ κανέλα3 ολόκληρα γαρίφαλα1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση150 γρ. μέλι Για τα μελομακάρονα400 γρ. χυμό πορτοκαλιού400 γρ. σπορέλαιο180 γρ. ελαιόλαδο50 γρ. άχνη ζάχαρη1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο2-3 κ.γ. κανέλα1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο1 κ.γ. μαγειρική σόδαξύσμα […]
Continue Reading
🔵 Υλικά5 ντομάτες ώριμες5 πιπεριές πράσινες2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες250 γρ. ρύζι γλασέ10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο400 γρ. χυμό ντομάτας150-200 ml νερό, χλιαρόΑλάτιΠιπέρι100 ml ελαιόλαδο 🔵 ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C, στον αέρα.Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόβουμε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τις βάσεις […]
Continue Reading
Θυμάστε τη γεύση από τα γεμιστά σοκολατάκια με το κεράσι στο κέντρο; Αυτή τη γεύση θα βρείτε ξανά, αλλά μέσα σε περιτύλιγμα “light“, φτιάχνοντας αυτή την εύκολη κρέμα με κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη. Αυτή η σοκο-κερασένια κρέμα με μόλις δύο υλικά, αν γίνει με κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη, είναι μια αθώα απόλαυση. Η ιδέα είναι από συνταγή […]
Continue Reading
Το air fryer είναι παντού: Το βλέπεις σε συνταγές στο TikTok, στα Instagram stories, και – κατά πάσα πιθανότητα – ήδη έχει κάνει την εμφάνισή του στην κουζίνα σου. Αυτή η μικρή αλλά θαυματουργή συσκευή υπόσχεται πιο υγιεινό, πιο γρήγορο και πιο εύκολο μαγείρεμα. Όμως πόσο διαφέρει πραγματικά από τον συμβατικό φούρνο – και αξίζει […]
Continue Reading
Το βράδυ της Ανάστασης έχει κάτι το μαγικό. Όχι μόνο για το φως που ξεπροβάλλει από τα κεριά, τις καμπάνες που χτυπούν χαρμόσυνα και τις ευχές που ψιθυρίζονται με λαχτάρα, αλλά και για τις μυρωδιές που αρχίζουν να ξεπηδούν δειλά από τις κουζίνες – μυρωδιές γνώριμες, οικείες, σχεδόν τελετουργικές. Σε κάθε σπίτι, σε κάθε γωνιά […]
Continue Reading
Βάψτε κόκκινα αυγά με φυσικό τρόπο. Με φλούδες από κρεμμύδια 🐣 Υλικά12 αυγά5 φλ. τσαγιού νερό2 κ. σ. σούπας ξύδιΦλούδες κρεμμυδιών από 14-16 μεγάλα κρεμμύδια, ένα μείγμα κίτρινων και κόκκινων κρεμμυδιών 🐣 ΕκτέλεσηΠροσθέστε το νερό, το ξύδι και τις φλούδες κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.Φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά, αφήνοντας να […]
Continue Reading
Πασχαλινή κουζίνα σημαίνει πολλά περισσότερα από συνταγές. Είναι η ζεστή κουζίνα της γιαγιάς, με τα σμάλτινα ταψιά, τις ξεφτισμένες σημειώσεις στο τετράδιο και τα “λίγο απ’ αυτό, όσο πάρει από τ’ άλλο”. Είναι η μαγική στιγμή που το σπίτι μυρίζει τσουρέκι, μαγειρίτσα, κουλουράκι. Είναι η μετάδοση της παράδοσης με τον πιο χειροπιαστό τρόπο: μέσα από […]
Continue Reading
💥 Το σπανακόρυζο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα πιάτο απλό, αλλά γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά, που συνδυάζει το σπανάκι με το ρύζι, δημιουργώντας ένα υγιεινό και απολαυστικό γεύμα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ το ρύζι προσφέρει την απαραίτητη […]
Continue Reading
